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国分寺クローズアップ

今月のクローズUP 第47回

日吉フードセンター
肉のやざわ

 

衣替えシーズンを迎え、夏の足音が近づいて参りました!野外のバーベキューもおいしい季節ですね。 今回は西国分寺駅と国立駅の中間点、日吉フードセンター内のお肉屋さんを紹介します。

■お肉一筋50年

JR西国分寺駅から徒歩12分。住宅街ながらも緑の多い内藤街道沿いの日吉1丁目の交差点近くに薄茶のレンガ造りの建物があります。化粧品とラーメン孫市、ヤマハ音楽教室の看板が目を引き、ガラスにはスーパーヤマザキのマークが入っているのでちょっとわかりにくいのですが、実はこの建物の中には肉屋、魚屋、八百屋、総合食料品店といった専門店が勢ぞろいしています。
またお隣にはラーメン孫市、クリーニング・化粧品店ひまわりが軒を連ね、食料品、生活用品がそろったこの一角は、昭和48年の開店以来地域の方々の生活に密着した営業を続けてきました。好評のサービス「フードセンター宅配便」は、どのお店で買い物をしても(複数店でもまとめて)商品を配達してくれるので高齢者や乳幼児を抱えた世帯にはとても喜ばれています。
各店舗協賛で毎週金・土曜日は週末セール、月末の金、土、月曜日にはスタンプラリーが行われ、5月から9月の第一日曜日には楽しい「屋台村」が開催されています。(このイベントレポートはコチラをどうぞ!)

「肉のやざわ」を経営するのはご主人の矢澤日出雄さん。日吉フードセンター開設の前は親戚のお肉屋さんで働いていたので、肉屋一筋約50年!
毎日、開店の10時から肉のブロックを下ろすのはご主人の役目。肉のかたまりから骨を抜いたり、切り分ける際には用途に応じて包丁を使い分けます。専用の食肉スライサーもありますが、刃先がするどいため、奥さんの敬子さんは機械をさわらせてもらえないのだそうです。
敬子さんは開店時からお惣菜作りに励みます。メンチカツ、コロッケ、餃子、春巻き、焼豚など自家製のお惣菜を手際よく作り上げていきます。ご希望に応じて、お買い上げいただいたお肉をその場で調理していただけるうれしいサービスも行っています(お好きな部位を選んでトンカツ用に衣をつけていただくことも可能です)。

夕方4時から7時くらいまでは交代で外に出ます。孫市前の屋台で焼く串焼きは現在15種類。お肉屋さんならではのメニューもあります。珍しい「千代幻豚」の串焼きは、お試しの価値ありです。炭火でじっくり焼くと肉の表面はカリッとしながら中身はやわらか。さらに旨みが閉じ込められジューシー!したたれ落ちる肉汁をご堪能ください。今回の読者プレゼントはこの炭火焼きの串焼き10本(焼きとん以外)を2名様に贈ります。詳しくは下のプレゼントコーナーをご覧ください。

内藤街道

緑豊かな内藤街道沿い。

日吉フードセンター

日吉フードセンターの建物↑

屋台

屋台の串焼きは夕方4時から。

矢澤さんご夫妻

矢沢さんご夫妻

■日吉フードセンターの店内

日吉フードセンター

1階に小売店が5店舗並んでいます。

お肉のケース

牛・豚・鶏の生肉、ハムやウィンナーがズラリ!

肉のやざわ

「肉のやざわ」のお向かいは青果店と魚屋さん。
やざわでは生肉を量り売り。必要な量だけお買い求めいただけます。店内で解体している新鮮な八ヶ岳竹高原鶏も好評です!手作りのお惣菜やお弁当、カレーパンも販売しています。昼も夜もおかずは万全です♪さらにお肉用の各種調味料(たれ)もそろっています。

■お肉屋さんの裏側を紹介します

大型冷蔵庫の肉ブロック。

骨抜き用など用途別に包丁を使い分けます。

肉をスライスする機械。大きな刃!

大きな豚モモ肉!切り分けていきます。

丸い金属棒で包丁を研いでいるところ。

お手入れされピカピカのハムスライサー

■安心していただける食材を提供しています

中国産冷凍食品の事件はみなさんの記憶にも新しいと思います。この事件後、ご家庭でギョウザを手作りするご家庭が増え、肉のやざわでもひき肉が売れ筋だったそうです。それでも、毎日食材から調理をするのは大変なことなので加工品に頼らざるを得ません。その際はせめて、安心して食品を購入できるお店を確保しておきたいものですね。肉のやざわでは敬子さん手作りのギョウザ、メンチカツ、コロッケなどのお惣菜も販売しています。

食品の安全性が問われる昨今、私たち消費者も購入する際は原産地や生産地、アレルギーの表示などに目を光らせるようになりました。
特に食肉業界ではBSE感染牛が発見された後、消費者の食肉への信頼を取り戻すために、販売されている食肉がどこで育ち、どのような飼料や飼育法で育ってきた牛や豚(鶏など)なのかを知ることができるトレーサビリティシステムが進められてきました。要は販売されているお肉が信頼できる品物であるのかどうかが消費者にとっては最大の関心事です。その点、肉のやざわが味と食感に惚れ込んで提携して仕入れている『千代幻豚(ちよげんとん)』は、長野県の岡本養豚から契約店にのみ出荷されるため市場に幅広く出回ってはいません。また、出荷の豚には番号を付けて管理を行っています。とても安心、安全な豚肉なのです。その上、味も食感も普通の豚肉とは一味も二味もちがいます!敬子さんいわく「いろいろとお肉を食べてきたけれど、肉の旨みと歯ごたえが千代幻豚はちがうのよ」とのこと。ご夫婦で外食をされた際にお肉料理を召し上がっても「これは冷凍のお肉を使っているね」など味覚の確かなご夫妻。この千代幻豚に出会った時は日出雄さんもピンと来たそうです。安心、安全な上、おいしい千代幻豚。さすがに入手も限られているため、肉のやざわでは毎週金曜日に入荷しますが、売り切れてしまったらその翌週までお待ちいただくことになります。入荷のタイミングをぜひお見逃しなく!
千代幻豚のバラ肉は脂っぽくなくさらっとした味わいなので、冬はバラ肉のしゃぶしゃぶ、夏は焼肉や歯応えを楽しめるトンカツがおススメということです。屋台で炭火焼きされた串焼きを食べて魅力にとりつかれたお客さんも多いとか?! TV番組でも取り上げられ、東京ではなかなか入手困難な逸品です。実は国分寺の肉のやざわで入手できるとご存知でしたか?

お肉屋さんならではのお惣菜いろいろ

これが「千代幻豚」。どんな料理にも合う豚肉です。肉の弾力を実際に味わってください!

焼き鳥(串焼き)の種類は15種類。「ぼんじり」は鶏の尻尾周辺の肉。1羽からわずかしか取れません!

オードブル

会合やパーティ時にサンドイッチ、串焼きなどの仕出しも行っています。

日吉フードセンターセール

◆日吉フードセンター週末セールのチラシ◆

★肉のやざわさんからうれしいプレゼント★

串焼き10本セットを2名さまにプレゼント!
(ただし、焼とんは除かせていただきます。また、種類によっては売り切れがある場合もございます。) スポットライトを読んだ感想を添えて 賞品の応募フォームに入力してご応募ください。
応募は締め切りました。

※なお、ご応募は、「肉のやざわ(日吉フードセンター)」まで行ける方に限らせていただきます。 当選者の方には、地域ポータルサイト推進協会からご連絡を差し上げます。 プレゼントの有効期間は2008年10月30日までとなります。

日吉フードセンター 肉のやざわ

【住 所】
国分寺市日吉町3-31-2

【TEL・FAX】  042-576-0144

【定休日】 日曜日

【営業時間】 10:00~20:00
        屋台は16:00~
【駐車台数】 5台

【アクセス】
西国分寺駅、国立駅から徒歩12~15分。
または西国分寺駅から「ぶんバス」で2つ目「日吉3丁目」下車目の前。

国分寺 肉のやざわ

 


いかがでしたでしょうか?

■「今月のクローズアップ」では、掲載店を募集しています!
取材・掲載料は無料です(ただし、国分寺市内の店舗・事業所に限ります)。
ご希望の方は、掲載を希望されるポイント(うちの店はこんなことやってるよ。こんなところをみんなに知ってもらいたいんだ。という点)をお書添えの上、 kokubunji@shop-info.com までご連絡ください。

尚、ご連絡戴いたお店、全てを掲載することはできませんので、あらかじめご了承ください。
■「今月のクローズアップ」バックナンバーは“コチラ”からどうぞ!


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