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「今月のクローズUP」 第1回

「山崎酒店」


今月は、花見酒がいいなァ、という訳で、選んだのはお土産にも好評な国分寺の純米酒「武蔵国分寺」。このお酒の生み親でもある国分寺市酒商組合の「山崎酒店」店主、「山崎豊吉」氏をクローズUP。

「武蔵国分寺」ができるまで、こんなワクワクするエピソードがあったのです。


名水仕込

 


国分寺の純米酒「武蔵国分寺」

純米酒「武蔵国分寺」
国分寺市酒商組合推奨

  • 左 1.8�  \2,300
  • 右 720ml  \1,200

市内の酒商組合加入の酒店でお求めになれます。

黄色のラベルには、こう書かれてあります。

”日本名水百選「真姿の池」の名水仕込 清らかな湧水が育む”

この清酒の仕込みの「もと」になる湧水を毎年11月に、酒造メーカーに運んでいる方がいると聞いて、会いたくて出かけました。


「越後杜氏、南部杜氏」

 

 「真姿の池の湧水」

案内された「湧水」の現場。「この水で淹れたお茶はおいしいの」と言って汲みにきた近所の方。ペットボトル5本分を持って帰りました。近隣の喫茶店主なども通ってくるとか。 「真姿の池」など詳細は、コチラから↓

  ●国分寺市情報ひろば

 

山崎酒店店主「山崎豊吉」氏

昭和28年「山崎酒店」を開業した店主の豊吉氏は、店を経営しながら、昭和53年まで酒造メーカーの「笹一」に勤務していました。その頃は、「越後杜氏、南部杜氏」という言葉に象徴されるように、雪国から出稼ぎにきた50人もの酒造り職人がいたそう。

最近は、機械化が進み、また出稼ぎにくる職人も減ったこともあり、現在は10人前後になりました。

案内された「湧水」前の山崎氏

毎年11月に、500~600�(家庭用のお風呂だと2つ分位)2時間かけて汲み、山梨の醸造元「笹一」まで運びます。この水で「酒母=しゅぼ」を培養して仕込み、”湧水が育んだ”「武蔵国分寺」ができあがる。

 

デビューして3年目

 


人気の純米酒は、デビューして3年目になりました。

国分寺街道沿い「山崎酒店」

有限会社「山崎酒店」
東元町2-14-14
TEL 042-321-0254

 ※親切でやさしい店主は、立川東酒販協同組合理事長、東京小売酒販組合常務理事も 兼ねる。

 ※お酒・お米・調味料のご注文承ります。

 ※速配達、夜8時まで

国分寺街道「一里塚」バス停のちょっと先。
国分寺駅南口から徒歩10分位です。


■ファミリーサロン「山崎酒店」さんのお店の内容はこちらからどうぞ!

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written by MACHIKO

いかがでしたでしょうか?

■「今月のクローズUP」では、掲載店を募集しています。 ご希望の方は、掲載を希望されるポイント(うちの店はこんなことやってるよ。こんなところをみんなに知ってもらいたいんだ。という点)を必ずお書添えの上、kokubunji@shop-info.com までご連絡ください。

尚、ご連絡戴いたお店、全てを掲載することはできませんので、あらかじめご了承ください。



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