ピッツァとパスタはイタリアンの定番。気軽に楽しめて、いろいろな演出ができるのもイタリア料理の魅力です。釜焼きのピッツァを出してくれる気の利いたお店をご紹介します。

木の扉がクラシックなたたずまいを演出
ピッツアを作るオーナー

本格的な薪釜

マルゲリータ　27ｃｍ
（モッツァレラチーズ、バジリコ、トマトソース）
焼き加減がちょうどよくて、香ばしい！

ランチには、50人は入る広い店内もサラリーマンや学生から、ご近所の方まで、さまざまな人でにぎわいます。

ちなみに、ランチはパスタ2種類、ピッツア6種類から１つ選ぶと、サラダと飲み物がついて1050円です。パスタには、パンもつきます。そうそう、ランチタイムだけは禁煙になっていますので、煙の苦手な方も安心です。

20年にわたってこの西国分寺でお店を営んできたオーナーの牧山さんですが、最初は酒屋を開いていました。ところが6年前に、時代の流れを感じて、イタリア料理のお店に衣替えしました。

オステリア（カジュアルなレストランとか居酒屋を意味する）という名前も、そんな経緯からついたのかもしれません。温かい木のぬくもりのある扉を開くと、気取ることのない空間が広がります。

奥のテーブル席の向こうは、テラスになっていて、天気のよい日はここで食事もできます。眼下に、赤い電車の中央線が走るのを見ながらワインを片手にするのもいいかもしれません。

ワインといえば、オステリアではイタリアワインを中心に赤、白、ロゼと豊富に用意してあります。

ワインを飲みながら、楽しんでいただきたいのが、前菜の盛り合わせです。
これがおいしい！
盛り合わせということで、量は少なめですがどれもしっかりとした味がついています。

なんでもないブロッコリーが、実はひと手間かけておいしく仕上がっているのには感動します。目で楽しみ、口で味わっているうちに自然とワインが飲みたくなります。（残念ながら仕事中でしたので断念しました。。。）

■地域の皆様に愛される店

イタリアの郊外にある家庭の雰囲気

サンキューカード


お店の宝物です

オステリアメンバーズカード
	飲むほどに、食べるほどに、得をする！ 100円あたり1ポイント差し上げます。 100P→￥500サービス 200P→￥1000サービス 500P→￥2500サービス 最高加算P→5000P

オーナーの牧山さんにお話を伺うと、西国分寺のここ20年を見てきた感想をこんなふうに語ってくれました。

「この周辺には大きな会社がいくつかあるし、団地もあって、武蔵野線とのターミナルになっているせいか、人は集まりやすいが大きな変化はないですね。周辺にお住まいの方の口は肥えているので、お店への注文も多いのです。これは、非常にありがたいことだと思っているんです。お店の質の向上を日々心がけているものにとっては、貴重な意見だと思っています。」

お店の質の向上を目指すオステリアでは、サービスの1つとして、ご来店されたお客様へ「サンキューカード」を差し上げています。

これは、年に5回ほど郵送します。その言葉どおり、ご来店に感謝する気持ちを伝えます。お誕生月には、500円分の食事券として届きます。

これらのカードの表書きは、すべて自筆です。挨拶文の印刷は外に出しますが、他はすべて手作りです。

このカードを持参されたお客様は、もう数百人に上ります。「持ってきてくださる時は、気持ちが伝わった気がしてとてもうれしい」といって持参してくれたはがきの束を持ってきてくれました。

「簡単なこと、基本的なことに手を抜かない。普通にできることは怠らない。」と力強く話している牧山さんをみていると、毎日の積み重ねをコツコツやってきたんだなぁ、と想像できます。

そういえばさきほどの前菜のブロッコリーのおいしさを伝えたら、ちょっとしたひと手間でおいしくなるのがわかっているから、そういうことは手を抜かないんです、とさりげなく教えてくれました。

毎日の繰り返しのなかで、「普通にできる」基本的なことほど、実は大変だと思うのですが、オステリアでは、牧山さんを中心にスタッフがひとつになって、よりよい店にしていこうという気持ちが伝わってきます。

キッチンからも声をかけてくれるシェフや細やかな気遣いをしてくれるフロアのスタッフは、おいしさをますます加味する存在。オステリアは一度足を運ぶ価値があるお店です。