ＪＲ国分寺駅の南口から繁華街を抜けて、国分寺街道沿いのお店まで徒歩で約７分。
入り口の横にある水槽ではうなぎが体をくねらせていました。

東鮨は大将の小川雅也さんと奥さんの優美子さんが、国分寺駅に南口が新設されたころから夫婦二人三脚で営まれること２７年。
以来、多くのお客さんを迎えて来ました。

駅からちょっと離れた場所ながらも大人気の東鮨。その理由は寿司屋ながらも豊富なメニューと居心地の良さ！カウンターとテーブル席のほか、人数が多い場合や申し出があれば奥の別室を利用することができます。こちらは一般席とドアを隔て、まるで別空間。オレンジの照明が落ち着いた雰囲気をかもし出し、ゆったりとした気分で過ごせます。一段上がった畳敷きには長テーブルが２台、白い玉砂利の通路を挟んだその隣にはテーブルとソファー席もあり、お客さんの要望により選択可能とのことです。お昼時には幼児連れの母親たちが集うこともあり、こども向けのビデオが観れるようになっています（ビデオを持参すれば流すこともできます）。別室なので他のお客さんに迷惑をかける心配もなく存分にお寿司やうなぎを味わうことができます。
この別室は、夜は宴会や接待としても大いに利用されているようです。たまにお忍び（？）で来ている有名人に会えることがあるかもしれません。

東鮨にはファミリーや若いカップル、もちろんご年配の方までさまざまな方が足を運んで来ます。ベビーカーや車椅子、盲導犬も入店可能とのことです。「おいしいお寿司を食べたいとお越しいただくすべてのお客さまを大切にしたい」という大将と優美子さんの心遣いが東鮨が人気である何よりの理由かもしれません。寿司屋は敷居が高いと思われがちですが、寿司ネタの好みや値段は快く応じてくれます。
「今日は手持ちが５千円も無いんだけれど、大将のお寿司が食べたくて来ちゃった！」というお客さんもいるそうで、そんな気持ちが大将にはとてもうれしいとのことです。
また、気軽に声掛けができる雰囲気の良さも大将と優美子さんの人柄ゆえかもしれません。

【大将の小川雅也さんと奥さんの優美子さん】
お２人とも明るく気さくなお人柄です。

現在、うなぎの仕入れ値は高騰中ですが、あえて価格を据え置きにしているその背景には大将のプロとしての心意気があります。
「食べ物は口に入れば無くなる。いくらおいしくても高い料金をそこで請求してしまうと、お客さんはそのお店にまた足を運ぼうとは思ってくれない。だからウチ（東鮨）は商売に対して決して“ぼったくり”はしていない。」と胸を張っておっしゃいました。「国産うなぎの炭火焼きならば他店には負けない価格設定になっていますよ！」郊外店だからこそ安く提供していきたい。先代からの味を守り続ける大将のうなぎに対する熱い思いが良心的な価格設定を可能にしています。

また、お寿司屋さんは特殊な商売だと大将はおっしゃいます。カウンターに座るお客さんの中には、食べているところを見られたくないという方もいるはずです。そういう時は目線をずらして握ったり、相手の意図を汲みながら仕事をしているとのことです。
「食べ物屋だから、相手によって変えなければならない。」大将は「そんなのは当たり前のこと」だと言いますが、ＫＹ（空気が読めない）人が増えている現代ではその当たり前がそうではなくなっています。大将の職人としてのプロ意識が生み出す心遣いが、お客さんにとっては心地良く感じられるのも納得です。
普段の大将は饒舌です。もちろん、お食事をしながら気ままに会話を交わしていくお客さんもいます。 東鮨にはそんな常連客も大勢います。

店内に２箇所、ぐい呑みが並んだ棚があります。大将の趣味である陶芸作品で、１つ１つ色合いのちがう味わい深い作りになっています。これらは東鮨の常連客が使用されているそうです。
また、年に２回ほど利益抜きで常連客と一緒に楽しめるようゴルフコンペや各地のおいしいものを店内で試食する「くいしんぼ会」を開催しているとのことです。

多くのお客さんと触れ合って国分寺で２７年の歳月を重ねてきた東鮨。お客さんがまた他のお客さんを連れて来る。客を大切にしてきたからこその当然の結果と言えるでしょう。これからも大将と優美子さんに会いに来るお客さんは増えていくにちがいありません。